“Innovación Epigenética de la Dieta de la Milpa: Estrategias Locales en el Manejo nutricional de la Diabetes Tipo 2”

Resumen (Español)

La Diabetes Mellitus Tipo 2 (DMT2) es una enfermedad crónica de alta prevalencia y mortalidad, caracterizada por hiperglucemia persistente originada en la resistencia o déficit de insulina. Su propagación obedece a diversos factores, entre ellos patrones alimentarios inadecuados, sedentarismo y determinantes socioeconómicos, lo que la convierte en un desafío prioritario de salud pública a nivel mundial. La milpa mexicana, sistema agroalimentario que combina maíz, frijol, calabaza y especies nativas, aporta una compleja matriz de fibra y compuestos bioactivos capaces de regular la expresión de genes mediante rutas epigenéticas. Por ello, la dieta de la milpa se posiciona como un modelo funcional ancestral con elevado potencial nutriterapéutico en el manejo de la DMT2. A través de una revisión sistemática exhaustiva de la literatura bioquímica, molecular y clínica, este trabajo reúne la evidencia sobre los fitoquímicos de la milpa y sus efectos en mecanismos epigenéticos y metabólicos clave de la DMT2. Aunque la dieta mediterránea goza de reconocimiento global como paradigma de “nutrición saludable”, proponemos valorar la riqueza fitoquímica y el arraigo cultural de la milpa para diseñar estrategias de prevención y tratamiento adaptadas al contexto mexicano. Este enfoque impulsa la innovación epigenética “de lo global a lo local”, integrando saberes ancestrales con avances científicos de vanguardia. A pesar del auge de la nutrición de precisión, persiste una brecha en la implementación de intervenciones comunitarias basadas en evidencia nutrigenómica. La incorporación de la dieta de la milpa en programas de salud pública puede cerrar esa brecha, promoviendo soluciones culturalmente pertinentes y científicamente fundamentadas para la DMT2.